Descripción
Morcón ibérico de bellota de Castro y González en pieza de 1 kg aproximadamente. La elaboración del morcón ibérico es similar a la del chorizo, siendo la diferencia el mayor picado en el caso del morcón ibérico. El proceso de secado y curación de este morcón ibérico es largo y delicado, lo que le da un aroma intenso y recio que nos transporta a la dehesa.
La carne de este morcón ibérico presenta un veteado anaranjado que proviene del pimentón empleado en su elaboración, junto con la presa ibérica. En el sabor de este morcón ibérico se conservan los matices del chorizo, pero el morcón es más jugoso por su grueso.
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