Descripción
Posiblemente el mejor albariño. Este vino blanco gallego de cosecha tan exclusiva se elabora seleccionando primeramente los racimos de la parcela, después se procede a su cepillado manual “grano a grano”, y posteriormente se maceran los granos para luego realizar la fermentación alcohólica de este albariño tan exclusivo, de manera espontánea y sin control de temperatura.
Una vez terminada la fermentación de este albariño, el vino se deja con las pieles aún unos días más, de forma que extraemos lo que está presente en el grano. Este vino reposa en barricas de 228 litros durante 21 meses y en la botella 12 meses más.
Este albariño tiene una limitada y exclusiva producción numerada de 600 botellas.
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