Descripción
El entrecot es el corte de carne más apreciado de la vaca por sus excelentes características, aunque parecido al chuletón, esta carne presenta un mayor volumen de grasa infiltrada que le confiere una gran jugosidad y un sabor intenso. Siempre se sirve sin hueso, siendo más estrecho que el chuletón. La excepcional calidad del entrecot hace que se reserve a las ocasiones más especiales.
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