Descripción
El queso San Simón es un queso muy especial que se elabora en la comarca gallega de A Terra Chá. El tiempo de maduración mínimo de este queso San Simón es de 30 a 45 días.
Este queso San Simón presenta una textura altamente placentera al paladar, con una pasta semidura y sabor interno a ahumado, más intenso en la corteza.
Si lo deseas, puedes dejarlo madurar unos días más si quieres que este queso San Simón adquiera más consistencia. Es perfecto para fundirlo y preparar salsas o guarniciones, o untarlo en una rebanada de pan de pueblo.
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